Zacualpan de Amilpas.- Los productores de mezcal en la entidad iniciaron un proceso definitivo para elevar la competitividad de esta bebida ancestral. El objetivo principal es consolidar la calidad y el valor agregado del destilado que se elabora en los campos locales. A través de la tercera jornada regional de acompañamiento, se busca que los maestros mezcaleros obtengan las certificaciones necesarias. Este esfuerzo pretende abrir las puertas de mercados nacionales e internacionales que exigen altos estándares de calidad. Siete municipios bajo la lupa de la calidad El encuentro reunió a los productores de Jonacatepec, Axochiapan, Ayala, Tepalcingo, Jantetelco, Temoac y Zacualpan de Amilpas. Estas siete demarcaciones son las que actualmente cuentan con la codiciada denominación de origen en el estado de Morelos. Durante las mesas de trabajo, los asistentes recibieron asesoría técnica para alinear su producción con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016. Cumplir con este requisito es la única vía legal para asegurar la autenticidad y comercialización formal del destilado. Tecnología y salud para el campo mezcalero Como parte de la estrategia, se realizó la presentación oficial de la plataforma digital «SIG-TLAKUALI». Esta nueva herramienta aporta datos estratégicos sobre los polígonos mezcaleros de la entidad, facilitando la toma de decisiones para los agricultores y comercializadores. Asimismo, personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coprisem) impartió talleres de higiene. La meta es garantizar la inocuidad total en los procesos de destilación, un paso crítico para evitar sanciones y pérdida de producto. Respaldo al motor económico local La jornada contó con la participación de funcionarios de desarrollo económico, autoridades municipales y especialistas ambientales de la Semarnat. Todos los involucrados coincidieron en la urgencia de blindar la identidad de este sector que reactiva la economía de la zona oriente. Con estas acciones, los mezcaleros de Morelos dejan atrás la producción informal para convertirse en empresarios competitivos. La meta es clara: que cada botella con el sello de Morelos compita con los mejores destilados del país. Maestros mezcaleros de Morelos, un paso más cerca de la élite global con certificaciones clave
Zacualpan de Amilpas.- Los productores de mezcal en la entidad iniciaron un proceso definitivo para elevar la competitividad de esta bebida ancestral. El objetivo principal es consolidar la calidad y el valor agregado del destilado que se elabora en los campos locales.
A través de la tercera jornada regional de acompañamiento, se busca que los maestros mezcaleros obtengan las certificaciones necesarias. Este esfuerzo pretende abrir las puertas de mercados nacionales e internacionales que exigen altos estándares de calidad.
Siete municipios bajo la lupa de la calidad
El encuentro reunió a los productores de Jonacatepec, Axochiapan, Ayala, Tepalcingo, Jantetelco, Temoac y Zacualpan de Amilpas. Estas siete demarcaciones son las que actualmente cuentan con la codiciada denominación de origen en el estado de Morelos.
Durante las mesas de trabajo, los asistentes recibieron asesoría técnica para alinear su producción con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016. Cumplir con este requisito es la única vía legal para asegurar la autenticidad y comercialización formal del destilado.
Tecnología y salud para el campo mezcalero
Como parte de la estrategia, se realizó la presentación oficial de la plataforma digital «SIG-TLAKUALI». Esta nueva herramienta aporta datos estratégicos sobre los polígonos mezcaleros de la entidad, facilitando la toma de decisiones para los agricultores y comercializadores.
Asimismo, personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coprisem) impartió talleres de higiene. La meta es garantizar la inocuidad total en los procesos de destilación, un paso crítico para evitar sanciones y pérdida de producto.
Respaldo al motor económico local
La jornada contó con la participación de funcionarios de desarrollo económico, autoridades municipales y especialistas ambientales de la Semarnat. Todos los involucrados coincidieron en la urgencia de blindar la identidad de este sector que reactiva la economía de la zona oriente.
Con estas acciones, los mezcaleros de Morelos dejan atrás la producción informal para convertirse en empresarios competitivos. La meta es clara: que cada botella con el sello de Morelos compita con los mejores destilados del país.
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